DOMINIO DE LA VEGA RESERVA ESPECIAL BRUT

19,50

Se realiza una selección de las parcelas de Macabeo y Chardonnay según
criterios de frescura y potencial para su posterior larga crianza. Cada
variedad se elabora por separado para respetar las características
propias de cada una de ellas. Una vez en bodega y superada la segunda
selección sobre racimo se procede a un escurrido neumático a baja
temperatura y presión para extraer solamente el mosto flor.
Decantación y limpieza estáticamente a baja temperatura de una
forma natural para seguir con su fermentación a temperatura
controlada y respetar todo su potencial. Parte del vino base es
trasegado a barrica por el tiempo considerado a fin de aportar afinado
y complejidad al futuro coupage del vino base.

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Bodega: Dominio de la Vega
Tipo: Cava
Variedad: Macabeo, Chardonnay
Formato: 75cl
Añada: 2019
Región: Comunidad Valenciana
Contiene sulfitos:
Grado: 12,5 %

De color amarillo pálido y de burbuja fina e integrada. Gran
complejidad aromática en la cual podemos encontrar recuerdos a
bollería, con notas frescas de fruta blanca, cremas y vainillados.
En boca se presenta con una entrada suntuosa, redonda y muy
agradable, de buena constitución y carbónico equilibrado. Final
cremoso, largo y agradable.

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